りえるのときどき日記

そして今日はつぶあん作り…

みそ作り（というか仕込み）が無事に終わり、
土日はおでかけするぞお！と思っていたのに
今週もとうちゃんが土日出勤になってしまい
予定がとんでしまいました。

がっかりしていてもしょうがないので、
今日はあずきを煮ています。
つぶあんを作っています。


まだ「ぜんざい」の煮詰まり具合

あんこが出来たら、どうしようかな。
あんぱん、どら焼き、あんころもち…
コッペにバターと一緒にはさもうかしら。

それにしても、「まめ」づいているなあ、ここ２、３日。

みそ作り　続き

昨日の続きです。
ゆであがった大豆をつぶし、糀と混ぜて固さをゆで汁で調節したあと
空気を抜きながら容器に詰めて行きます。
あとはラップで表面を覆って、出来上がり。
簡単じゃん♪と、思っていました。

大豆をつぶすのは手でも出来るのですが、
ミンチにする道具があったので
これでどんどんつぶします。


これは楽しい〜！

どんどんボウルの中にたまるミンチ状の豆。
フフフと笑いながらぐるぐるとハンドルを回します。
ここまでは大変順調だったのですが…。意外な落とし穴が。

さて困ったぞ。
糀とつぶした豆を混ぜる大きな入れ物がないのです。
「半分ずつ混ぜると良いでしょう」と説明書には書いてあるけれど
半分どころか４分の１を入れるのが精一杯の入れ物しかない…。
混ぜるということは、大きさに余裕がないとこぼれてしまいます。

こぼさないように必死で全量を合わせ、
ハンバーグを作るように
まるめてパンパンと空気を抜きながら
容器にたたきつけるように詰める…のはいいけれど
はねること、飛び散ること！
せまい台所ではやめた方が良かったなあ…

なんとか容器に詰め終わりました。
ふう〜…。


ラップで覆って、お皿を重しにしました

もし上手に出来たら来年も作ろう！と思っているのだけど、
この次は何よりも先に
大きな入れ物とビニールシートを買うことにします。

はじめてのみそ作り

今年挑戦したいことのひとつが、みそ作りです。
初めてなので、材料セットを注文。
５キロ分で３０００円くらいでした。

まずは大豆を水に一晩ひたします。


これが翌朝エラいことになるとは

翌朝。
ふたが持ち上がるほど、豆が育ってしまいました…
予想以上に豆が水を吸ってしまっていたのです。
うわおお〜とビックリして、慌てて鍋ふたつに分けて
水に浸し直しです。

そして、やっと煮る段階に。
圧力なべならすぐにやわらかくなるらしいけれど、ウチにはないので
地道に普通の鍋でことことと煮ます。
４時間くらいかかるとか。


思いがけずダブル鍋

長く煮込む作業は結構好きなので
あまり苦には感じないのですが、水がすぐに減ってしまうので
差し水をしながら煮なくてはいけません。

明日は、煮上がった豆をつぶして糀と混ぜて
いよいよ仕込み！

ちなみに、味噌が出来上がるのは夏以降。
仕込んだのを忘れるくらいの方がいいんだとか。
どうなるかしら…

思い切り寝正月

元日は、食べて飲んで昼寝したら終わりました。
おせちも、それっぽいものを作ったりそろえたりしましたが
サヤエンドウのあまりの高値にびびり、買わなかったために
なんか色合いの悪いお重になったのでした。


おいしかったからいいけど

正月くらい、普段体重を気にしてえさの分量を少なめにしている
ネコにも、ちょっとだけ多めに贅沢なゴハンを準備です。


お皿が金銀で、おめでたい感じにしてみました

本日２日も、お天気悪いし結局昼寝して終わりそうです。
年末からの疲れも出たのかもしれません。
特に、とうちゃんは普段忙しくて
こんなにたっぷり眠れることも少ないし、お正月くらいいいかな。