りえるのときどき日記

ほうじ茶を作ろう

もらいものの煎茶がたくさんあるのです。
売りたいくらいあるのですが、
さすがに１年くらい前のものもありまして。
当時は「新茶」だったのね〜、なんて
もったいないものも。
（開封していないから大丈夫なんだけど）

煎茶って、一度封を切ってしまうと
飲みきるまでに香りがなくなってしまったり…。
うちは二人なので、あんまりたくさん飲まないんです。

前に何かの本に載っていました。
鍋で煎ってしまえば、ほうじ茶になる、と。
以前よく作っていたんですが
今回久しぶりに作ってみました。

きれいに洗った中華鍋で、気長に煎るだけです。


まだまだ緑色。でも油断は禁物。


火から下ろしたりしながら、絶えずかき混ぜるとだんだん茶色くなってきます。

「ちょっと早いかな」くらいで
火から下ろさないと、焦げます。
早いです、焦げるの（笑）

煎り立てなためもあり、
本当に香ばしくて
おいしいほうじ茶になります。


茶葉の色がところどころ緑色でも、ちゃんとお茶はこんな色に。

ついでに、家中お茶のいい香りでいっぱいになるので
部屋の消臭効果もあるかもしれません。
まさに、一石二鳥！（笑）

茶葉は冷めたら缶に移して、早めに飲みきるようにします。
たくさんあるから、贅沢にばりばりと一番茶が飲めます。ふふふ。